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北方的江南,江南的北方,中国茶都河南信阳

2020-01-24来源:南方政法网

最美河南来相约,相约之地信阳地,宝地展示好风光,河南文旅一杯茶。河南一个历史文化传承之地,聚集了山水人情,宣传当地特产。弘扬我们文化核心。传播我们精神文明,全球首届文旅创作者大会在信阳举办,宣传我们河南文化旅游为主,大会中提到了我们闻名已久的信阳毛尖,信阳山多水多,桐柏山湿润气候产好茶,毛尖茶广迎河南,河北,湖南,湖北,等地的自媒体客人,共享信阳毛尖。

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中国最北的名茶之乡,河南信阳为何能出好茶

一、茶的产地

车云山信阳毛尖发源地。是国优名茶信阳毛尖的主产地之一

集云山茶场现有茶园1000余亩,水清柳绿,还有挺拔古松,直插云霄。“大岭”产的茶,条细色翠,显白毫,汤清明亮,滋味浓醇,耐冲泡,可冲泡3—5道。

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河南信阳为何能出好茶?

云雾山西南峰,望如合鼎,形似鸡冠。朝辉晚霞,五光十色,风景宜人。清末,北山坳曾出土古钟一座,上刻仙山寺,且有武陵风光之说。登山远眺,蓝蓝南湾湖,雄浑义阳关,长台古渡、贤岭松风等名胜,尽收眼底。群峦叠翠,溪流纵横,云雾弥漫,海拔500-700米之间,长年云雾缭绕,出产信阳毛尖。

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白龙潭:位于河南省信阳市,产毛峰。

明代大文学家何景明观潭后赞曰:“川流一曲抱,白石传杯坐,青天送月来;鸥鹭当相猜;谁识仙潭上,只是说的龙潭,特产信阳毛尖。

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何家寨: 位于信阳市浉河区浉河港镇郝家冲村何家寨,海拔最高处860米。气候温和,雨量充沛,群山起伏,森林茂密,稀有动植物繁多,春天有数不清的春兰吐出浓郁的清香,留连忘返。夏天则浓荫密布,凉爽宜人,简直就是一个清新优美的天然氧吧。放眼望去,莽莽丛林中,处处呈现一派原始自然的古朴风貌。

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4、光山县是国家林业局命名的“中国茶叶之乡”,改革开放以来,掀起了打造大茶业的新热潮,茶基地、茶工业、茶市场、茶文化、茶旅游等相关产业蓬勃发展,经过几十年的艰苦奋斗,实现了规模扩张,品质提升,产业升级,效益提高。

新县种茶历史悠久,有仰天雪绿、十八盘毛峰、杨山春绿等。

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二、茶的由来

相传在很久很久以前,信阳本没有茶,还吃不饱,穿不暖,许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病,瘟病越来越凶,不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的姑娘看在眼里,急在心上,为了能给乡亲们治病,她四处奔走寻找能人。一天,一位采药老人告诉姑娘,往西南方向翻过九十九座大山,趟过九十九条大江,便能找到一种消除疾病的宝树。她踏上了形成,在路上走了九九八十一天,累得精疲力尽,并且也染上了可怕的瘟病,倒在一条小溪边。这时逛起了大风正好把一片树叶刮到她嘴边,于是春姑含在嘴里,马上神清目爽,浑身是劲,她顺着泉水向上寻找,果然找到了生长救命树叶的大树,摘下一颗金灿灿的种子。为了能尽快回去救大家,老人把她变成了鸟,春姑瞬间便变成了一只神鸟飞回去将树籽种下,见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来,画眉高兴地笑了起来。这时,她的心血和力气已经耗尽,不久茶树长大,山上也飞出了一群群的小画眉,她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶,放进得了瘟病人的嘴里,病人便马上好了,从此以后,种植茶树的人越来越多,也就有了茶园和茶山。

固然,这只是个美丽的神话,反映了古代劳动人民的美好愿望,但信阳毛尖确有着悠久的历史

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三、历史文化

信阳茶在清朝时期生产恢复产业。制茶技术逐渐精湛,制茶质量越来越讲究,在清未出现了细茶信阳毛尖。

清光绪末年蔡祖贤,提出开山种茶的倡议成立“元贞”茶社,从安徽请来一名余姓的茶师,帮助指导茶树栽培与制作。

用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把,生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个,双手各持1把,挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最初制作技术。

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毛尖泡法,示范:中投茶,水温70度,图2半杯水入杯,图3入茶后,倒去一部分,洗茶,图4加入7分满水量,一杯好茶,冲泡完毕… 此泡发不会老汤,口感,茶汤,色泽,最佳… 泡法很重要

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