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下班太累感觉做饭麻烦,试试6道菜,不费精力有肉有菜,美味鲜香

2019-07-13来源:中国景点网

鱼香猪蹄

下班太累感觉做饭麻烦,试试6道菜,不费精力有肉有菜,美味鲜香


材料:

猪蹄儿2个,生姜一小块儿,香醋一小勺,料酒一勺,老抽一小勺,水淀粉一大勺,白糖一小勺,植物油适量,郫县豆瓣酱适量

做法:

1.猪手清洗干净,切块儿,生姜洗净切片

2.上锅添水,冷水倒入猪手,大火煮十分钟左右焯水捞出,沥干水分

3.上锅烧油,油温五成热,倒入猪手,翻炒至表皮金黄铲出

4.锅底留油,倒入郫县豆瓣酱,料酒炒出红油,倒入猪手翻炒一分钟,倒入盖住猪手的开水

5.倒入白糖,香醋,老抽,加入姜片大火煮开,换小火焖煮20分钟左右(水分还剩五分之一)

6.准备碗,放入香醋,白糖,水淀粉调成汁,倒入锅中,翻炒匀,使猪手都包裹上汁出锅

五花肉炒土豆片

下班太累感觉做饭麻烦,试试6道菜,不费精力有肉有菜,美味鲜香


食材:土豆、五花肉 200克、豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒适量、盐 适量、姜三片、青椒适量、蒜末四五颗蒜瓣量;

做法:

土豆切片,不用太薄,适当就行,土豆如果比较大就对半切片,怎么切无所谓了;

葱姜蒜切片,青红椒切段;除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用;

五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了;

土豆片切的薄可以省略这一步,土豆片入开水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的那个程度,咬一口就知道了哈哈;

先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅),然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来;

加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油,有时候我也会用麻辣香锅调料;

下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可;

加了豆瓣酱基本就不在加盐了,我喜欢最后出锅前烹点醋。

双椒回锅肉

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材料

青红椒、五花肉、郫县豆瓣酱

做法

准备好爆锅的料,我喜欢吃蒜,所以加了些整颗的蒜瓣方肉切薄片

起锅烧油配料下锅爆香

肉片下锅翻炒倒酱油

倒郫县豆瓣酱再加一点蚝油,翻炒至肉片入味加入青红椒块炒熟就可以出锅了

腊肠蒸南瓜

下班太累感觉做饭麻烦,试试6道菜,不费精力有肉有菜,美味鲜香


用料:腊肠 1根 ,南瓜 200g ,剁椒 适量 ,蒜 2瓣 ,生油 适量 ,耗油 适量 ,白砂糖 适量 ,香油 适量 ,香醋 适量

做法:

1.准备好食材。

2.南瓜切块洗净。

3.腊肠和蒜分别切碎。

4.1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,1勺香醋,1勺剁椒,少许香油调成酱汁。

5.塔吉锅内刷上一小勺油,刚刚可将底盘沾满油即可。

6.放入南瓜块,腊肠蒜末倒在南瓜上。

7.淋上酱汁盖好盖子。

8.燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。

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花生蒸排骨

材料:新鲜猪小排 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根,细盐1/4 小匙, 蚝油2大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙

做法

1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用

2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀

3.取一平盘,将花生铺垫在底部,再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面

4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内,再在上面放个平稳的架子,放上装排骨的盘子即可

5.将锅盖盖上,按“豆类”程序,即进入加热状态,费时约30分钟当加热状态进入保温状态,即可关电源,等待电锅降温,当降温至气筏不会冒汽时,再打开锅盖

6.取出蒸好的排骨和米饭,在表面洒上几颗葱花即可

砂锅娃娃菜

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材料:五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。

做法:

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。

5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。

6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。

7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可

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