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丸子做法居然也有N种,做法都在这了,赶快学起来哦~

2019-09-15来源:中国人民网

【家常炸丸子】

材料:

  1. 猪肉馅。
  2. 鸡蛋
  3. 香菇、
  4. 马蹄、
  5. 葱、
  6. 姜。
  7. 盐、
  8. 味精、
  9. 白糖、
  10. 甜面酱、
  11. 酱油、
  12. 醋、
  13. 料酒、
  14. 花椒、
  15. 淀粉。

做法:

1、将肉馅按肥瘦3:7的比例放入碗中,顺一个方向搅拌均匀,放入一个鸡蛋拌匀,将葱姜切成末,用清水泡一会,放入肉馅中,继续搅拌,再加入香菇末、马蹄末、酱油、料酒、甜面酱、醋、淀粉、味精搅打均匀后,放入冰箱中冷藏10分钟备用;

2、坐锅点火,倒入适量油,将肉馅取出加盐拌匀,至油温6成热时,挤成丸子入锅炸,炸至颜色金黄后捞出,待油烧至9成热时,将丸子放入再炸一次捞出即可;

3、将花椒放入炒锅中干炒片刻,取出压成末,盐炒至发黄后和花椒末拌在一起即成椒盐,食用炸丸子时可蘸少许椒盐。

丸子做法居然也有N种,做法都在这了,赶快学起来哦~

【萝卜素丸子】

材料:

  1. 白萝卜
  2. 鸡蛋(白皮)、
  3. 低筋面粉
  4. 食盐、
  5. 食油

做法:

1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。

2、打入一个鸡蛋,倒入面粉。

3、调入1小勺盐。

4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。

5、锅内入适量油,烧至6成热,下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。

7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错,可以一次多炸一些放入冰箱冷冻。

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【猪肉丸子】

材料:

  1. 猪绞肉、
  2. 凤尾菇、
  3. 红萝卜、
  4. 葱、

做法:

1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。

2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小

3然后搓成小丸子。

4入油锅,用小火炸至熟。

5捞起沥油。

6利用余油,炒香蒜和葱。

7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。

8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。

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【糖醋丸子】

材料:

  1. 扬丸 1包
  2. 青椒 40公克
  3. 红椒 40公克
  4. 凤梨 2片
  5. 葱 1/2支
  6. 蒜头 2瓣
  7. 糖醋酱 3包
  8. 太白粉水 少许

做法:

1:所有材料洗净,青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块,葱切段、蒜头拍碎备用。(

2:将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份,锅中留少许油爆香葱段及蒜头。

3:随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻,再加入糖醋酱,蒜末以及扬丸拌匀,最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。

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【冬瓜丸子汤】

材料:

  1. 猪肉馅150克,
  2. 150克,
  3. 蛋清1枚,
  4. 料酒1茶匙(5毫升),
  5. 姜末1茶匙(3克),
  6. 姜片2片,
  7. 盐2茶匙(10克),
  8. 鸡精1/2茶匙(3克)
  9. 香菜3克,
  10. 香油1茶匙(5毫升)。

做法:

1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;

2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,不要忘记加盐,适量放置,搅拌均匀;

3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连;

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

丸子做法居然也有N种,做法都在这了,赶快学起来哦~

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