二丫美食生活
当前位置:首页 - 经典 >

大豆油菜籽油芝麻油玉米油的简介

2020-01-18来源:中华衡水网

大豆油

大豆油菜籽油芝麻油玉米油的简介

大豆油是世界上主要的食用油,六量居植物油首位(約占怠量的40%)。大豆油中咆和脂肪酸夂占10%,其余主要是以油酸、亚油酸、亚麻酸为主的不饱和脂肪酸。大豆毛油还含有较多的磷脂,0.5%左右的β -谷固醇、豆固醇、菜油固醇等植物固醇,维生素A, 维生素E,角鲨烯,环木菠萝烯醇等。精炼大豆油一般 呈淡黄色或黄色,是我国除西北、东南地区外人们所喜爱的一种食用油脂。大豆饼粕是优良的饲料和肥料,其中所含的蛋白质是某些食品的原料。

菜籽油

大豆油菜籽油芝麻油玉米油的简介

菜籽油亦称菜油。低芥酸菜籽油是国际食油卫生标准规定的芥酸含量3%以下的食用菜籽油。我国和世界许多国家食用的传统菜油其芥酸含量在50%左右。其毛油为深褐色,精炼后为黄色,并具有特殊气味,是我国长江流域主要的食用油之一。另外,它还可以作为润滑油使用。对菜籽饼粕,如今采用发酵、中和及地埋法等除去饼粕中所含的毒物后用作饲料。

芝麻油

大豆油菜籽油芝麻油玉米油的简介

芝麻油习称麻油,具有特殊香味,是我国人民最喜爱的调味油,营养价值和商品价值均较高。芝麻种子中含有60%的脂肪,其中含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、二十二碳酸,二十四碳酸等甘油酯, 维生素E、卵磷脂、芝麻素等。芝麻油含有维生素E和芝麻酚,故有较强的抗氧化能力,比一般油脂耐贮藏。芝麻油的风味柔和可口,是一种不需要精炼就能直接食用的植物油。芝麻油含有约43%的油酸及43%的亚油酸,营养价值较高。用水代法制取的小磨香麻油有浓郁的香味,更具特色。

花生油

大豆油菜籽油芝麻油玉米油的简介

花生油具有浓厚的特殊香味。在夏季为透明液体,在冬季则变得稠厚而不透明,这是因为花生油中含有一些高分子( C2o:o)饱和脂肪酸的缘故。花生种子中含油40% ~ 50%,化学成分比较复杂,含有甘油酯、豆固醇、菜油固醇等植物固醇,卵磷脂、胆碱及维生素E等20余种成分。花生油中所含的植物固醇和维生素E的含量较多,便于保藏。

玉米油

大豆油菜籽油芝麻油玉米油的简介

玉米油办称玉米胚芽油,是由玉米胚制取的油。王米胚芽是加工五米淀粉玉米粉和玉米捷的副产品。王米胚芽(干基)中含油量界上被誉为达5% 7%玉米的营养价值很属在世‘黄金食品”食品”。而玉米中的营养成分,尤其是各种维生素和矿物质等大多集中在玉米的胚芽中。玉米胚芽油是种营养很丰富的食用油脂。用玉米油炒菜、制作食品,可以保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不失去其营养价值。

感谢您的浏览,可以转发,评论,吐槽,本内容,我会认真给出回复!!

转载文章地址:http://www.jmsldb.com/jingdian/16597.html
(本文来自二丫美食生活整合文章:http://www.jmsldb.com)未经允许,不得转载!
标签:
网站简介 联系我们 网站申明 网站地图

版权所有:www.jmsldb.com ©2017 二丫美食生活

二丫美食生活提供的所有内容均是网络转载或网友提供,本站仅提供内容展示服务,不承认任何法律责任。