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冬天最离不开的这些美食,简直就是阿克苏吃货心里的小太阳!

2019-07-21来源:IT专家

亲爱的胖友们,大家好~

我们是“阿克苏去哪吃”美食小分队!

我们的口号是“爱吃的人总会走到一起!”

我们立志带领各位吃货胖友吃遍阿克苏各种美食,快关注我们一起发现更多美食,做幸福的吃货!




喜欢吃东西的人

总抱有一颗好奇心

寻找平凡生活里的小确幸

而美食存在的价值

不只是果腹这么简单

生活中最原始最纯粹的幸福感都来自食物


烤红薯

山珍海味,不如一块烤红薯


以前的阿克苏入冬以后,满大街的路口都能看到卖烤红薯的大爷,用铁皮桶做成炉腔,内有炭火。红薯必须存放一段时间,让水气消失,这样外皮儿才会显得蔫,吃起来才会甜。


趁热撕开有些焦糊的外皮,满眼橘红色的红薯瓤儿,其实贴在皮上的那部分最甜。价格便宜,又冒着热气,所以这烤红薯是新疆最平民化的冬天的美食了。


糖葫芦

【糖葫芦好看 它竹签儿穿】


以前只要去大街上,就能看到卖糖葫芦的,而且一定是像图片那样,把糖葫芦插在草垛上。可不是像现在把糖葫芦放在橱窗里卖的。


现在糖葫芦内容也非常丰富,有香蕉,橘子,菠萝,猕猴桃... 但是,还是喜欢酸甜硬脆的山楂。


炒栗子

【举个“栗子”,吃一个冬天


在阿克苏人的回忆里糖炒栗子曾与烤红薯、糖葫芦一起被视为冬日里最具风味的三种时令小吃,“栗香市前火,菊影故园霜”这是清代诗人的诗句。


所以这糖炒栗子是我们儿时又一大爱,每逢初冬至春节期间走在大街小巷,总能被无不飘满糖炒栗子甜香的味道所吸引。


饺子

【好吃不如饺子


立冬吃饺子,冬至也是饺子,除夕也吃饺子,总之,饺子一年都在,只是冬天更想。


土火锅

【何以饱暖,唯有火锅!】

土火锅用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆 腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。土火锅汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂,物美价廉,深受顾客青睐。

越来越多火锅店可以品尝,但是阿克苏人还是忘不了以前吃土火锅的乐趣,被呛得受不了,但是为了这口儿,这大冬天值得!

丸子汤 油塔子

【丸子汤、油塔子是人人爱】


丸子汤的汤可是很讲究的,要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。丸子汤一上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉入料,炸熟炖到汤里,外脆里嫩的,口口都透着香啊;再吃块冻豆腐,豆腐里吸足了汤,吃下去真是回味悠长。

此外汤里理是精华荟萃,阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等,口十分丰富,有的香糯、有的爽滑、有的精道……丸子汤还要配上一道新疆名吃:油塔子。

烤包子

【没吃过烤包子 别说来过新疆】

烤包子是在馕坑里烤的,用未经发酵的面做皮子,皮子要擀得很薄,做成方形包子。烤包子外面那层烤焦的皮特脆,里面的肉特香,皮脆肉香,羊肉香参杂着孜然的味道。冬天在街头给丫头子递上两个热热的烤包子,丫头感动的肯定心里暖暖的。

汤饭

【汤饭是家家做】

汤饭是阿克苏人民喜爱的传统美食,有揪片子、二截子。番茄酸,羊肉香,味道鲜美,是非常不错的家常美食。无论外面多冷,吃一碗汤饭,瞬间暖了整个身子。

小时候最喜欢妈妈做揪片子,这就像是东北的大杂烩,里面什么都有,不喜欢的胡萝卜、土豆、皮芽子…都能吃得很美味。

奶茶

【酥油奶茶冬日必备】

在奶茶界,什么都比不过清晨哈萨克族阿姨端出来的大碗奶茶,在冷清的早晨默默慰藉了不少新疆人的胃和生活。奶茶店凌晨营业很早,缓缓的白烟和暖暖的灯光照得人心里温热,一碗热乎乎的奶茶,一笼羊肉包蘸上辣子油,清晨的标配。

牛肉面

有了面的陪伴,日子才有滋味

美好的一天,从一碗面开始。比起新疆人常吃的拌面,有汤有面的滋润感,看似寻常,却不乏鲜香口感。

汤和面的要求比其它更苛刻些,经过5-6h+熬制的汤底,骨汤的醇香和鲜香,纤细的面筋道非常,清冷的冬天吃上一碗从头暖到脚。有了面的陪伴,平淡的日子才更有滋味。

炒米粉

我们吃的不是爆辣,是激情和青春

“老板,鸡炒爆辣上给!”新疆丫头子青春里朝思暮想的白马王子,是一碗碗满满的辣酱和拥有直逼舌根的爆香辣味,辣到泪眼朦胧,校服上溅满的油点……都是我们忘不掉的青春。

小到两个人迎面而过必须要侧身的米粉店,虽然藏的深却逃不过我们的手掌心。米粉里的肉也是大快大块片状,浸在米粉的红汤里色泽格外诱人,口感从微辣、一般辣、超级辣依次递增到爆辣,吃到嘴巴开始发麻却依旧停不下来筷子的节奏!

带着新疆人的耿直与火热的炒米粉,不管多久都能吃到曾经的味道!

阿克苏的冬天最离不开这些普通的吃食,

样样儿看了都馋人,

有的味道,一生改变不了,

以前天天吃,现在天天想,

阿克苏的冬天,离不开的是这些美味。


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