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炒花菜时,到底需不需要焯水?这一步必不可少,否则花菜不入味!

2019-10-16来源:魅力女人网

花菜是我们日常生活当中最为常见的一种蔬菜,而且一般来说花菜的价格是比较中等的,而且花菜的营养价值非常高,在日常生活当中深受大众的欢迎,并且一般来说我们在烹饪花菜的时候都是炒花菜,而且饭店里可能还会有干锅花菜,吃起来都是非常美味的,但是我们大家都知道花菜相对来说是比较难熟的,所以在日常生活当中有一些人又太过于软烂。,那么在炒花菜的时候到底需不需要焯水?今天小编就来跟大家分享一下。

炒花菜时,到底需不需要焯水?这一步必不可少,否则花菜不入味!


炒花菜时,到底需不需要焯水?这一步必不可少,否则花菜不入味!

其实花菜在烹饪之前是必须要经过焯水这一步的,我们大家也都知道花菜的分支是比较多的,如果我们只是单纯的清洗一下的话,不容易家里面的细菌和脏东西给清洗出来,通过焯水之后我们可以使花菜的颜色变得更加便利一些,而且也可以将里面的细菌和杂质给清洗出来,最关键的是能够缩短烹饪时间,这样我们就可以更好的保留住花菜的营养价值了,而且吃起来更加营养美味一些。

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但是在焯水之前还有一步是非常关键的,就是先将花菜进行浸泡。首先我们从市场上购买一颗星星的花菜,买回家之后我们不需要像平常一样将它掰成小朵,要先放在淡盐水当中,头部朝下放在淡盐水中浸泡半个小时左右,这样可以杀死里面的细菌和脏东西,而且也可以去除一部分的农药残留,这样清洗出来的花菜会干干净,吃起来更加健康一些。

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这样我们将花菜在清水当中冲洗两遍之后,掰成小左锅中,放入适量的清水,大火烧开之后将花菜放入到锅当中,然后在锅中放入适量的食用油,这样可以增加花菜的光泽度,焯水两分钟左右,然后将花菜捞出在凉水当中过一下。

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蒜剥去皮之后切成蒜末,然后将西红柿清洗干净,上面打上十字花刀,在开水当中烫10分钟左右,将西红柿去皮之后切成小块放在一边备用。

炒锅烧热之后,放入适量的食用油,当油温达到7成热的时候,放入蒜末炒出香味,然后再放入西红柿炒出西红柿汁之后,然后再将清洗好的花菜放入到炒锅当中,大火爆炒,等到花菜断生的时候,加入适量的食用盐,一勺白糖,然后再加入适量的蚝油,翻炒均匀就可以出锅了。

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所以说我们在炒花菜的时候是必须要经过焯水这一步的,而且还需要注意浸泡这一步也是非常关键的,在日常生活当中,大家可以适量的经常吃点花菜对我们的身体健康,非常有帮助,而且大家在购买花菜的时候,购买比较松散的松花菜,吃起来会更美味一些。

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花椰菜 烹饪技巧 蒜茸 西红柿 干锅 蔬菜 蠔油 农药
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