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【饮食营养】哪些食物容易含镉

2019-07-04来源:京商网


镉是自然界中的一种元素,一般食物中均能检出镉,含量在0.004~5毫克/千克。镉含量较高的食物包括:



(1)水产品。鱼和贝类可以从周围的水体中富集镉,其体内的浓度比水高出几千倍。

(2)动物肾脏。肾脏是镉的主要蓄积部位,含量高于肌肉部分。

(3)大米等植物。如果大米的生长环境被镉污染,大米就可能富集镉,造成镉含量超标。


怎么吃米才能够减少镉的危害呢?



       首先,人每天从食物中摄入的镉只有1%~5%被胃肠道吸收,要大量长期食用才会导致慢性中毒,消费者不必过分恐慌。需要注意的是:

      ①不要长时间食用同一品牌和同一产地的大米,经常变换大米的品种和产地,尽量选择出自生态环境好的地区的大米,规避可能的镉污染风险。

      ②合理营养,均衡膳食,食物多样,尤其是主食要多样化,减少对大米的依赖。

      ③保证摄入充足的锌、钙、铁、维生素D、维生素C等营养素,能减少人体对镉的吸收。

     ④戒烟,少吸二手烟,因为烟草也富集镉,呼吸道吸收镉的效率是消化道的6倍。

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