如图所示,AHEI-2010,DASH和AMED,这三种被认为是比较健康的饮食方式,都能使参试者的BMI体重指数有所降低。而且相对地,肥胖的遗传风险较高的人群(白色),获益较高,证明健康饮食对遗传风险高的人能起到一定的帮助作用。
——这篇文章的最初网络版里,这张图里的遗传风险图标被标反了,看上去结论完全相反。后来作者们出了一个勘误,现在PDF版已矫正,但是网络版的图还是错的。
AHEI-2010指的是多吃蔬菜(但不包括土豆)、水果、全谷物、坚果、豆类、omega-3脂肪酸和不饱和脂肪酸;适量饮酒;少吃红肉、腌肉、反式脂肪酸、盐、含糖饮料和果汁。
DASH是一种防治高血压的饮食方式:多吃蔬菜水果、全谷物、坚果、豆类、低脂乳产品,少吃红肉、腌肉、含糖饮料和盐。
AMED又叫替代式地中海饮食,多吃蔬菜水果、全谷物、坚果、豆类、鱼和不饱和脂肪酸,少吃饱和脂肪酸、红肉、腌肉,适量饮酒(女性5-15克/天,男性10-25克/天的酒精摄入)。
(这三种饮食方式都是通过问卷调查来评估的,问卷得分越高越好。)
——健康的饮食方式看起来大同小异,而不健康的饮食则不健康得各有千秋。