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如果这是人生,最后一顿晚餐,那么一定要选在Bouley。

2019-08-20来源:岳阳汽车网

纽约不乏各式高档缤纷的餐厅,各有千秋。有以环境取胜的炫目,但价值多为到此一游即可,多去无益;有以食材取胜的华丽,但如果只是徒有其“贵”,去一次大概就够;更有以景致取胜的独一无二,但往往去一趟味蕾却不开心,也只能乖乖买单。一间“真的好”餐厅,应该不论从食物、环境、服务来说,都能带给食客最愉悦的体验和艺术感的冲击。这样的餐厅不需要多,发现一间也应该牢牢抓住。Bouley就是这样一间“真的好”餐厅,好到说,如果只能吃人生中最后一顿晚餐,非得去Bouley不可的程度。

如果这是人生,最后一顿晚餐,那么一定要选在Bouley。

Bouley其实和纽约现在大火的几间餐厅都很很有渊源。前段时间介绍过的Le Bernardin的主厨Eric Ripert是以前Bouley的Chef;老板兼主厨David Bouley也曾在 Le Cirque磨炼过多年,后来单飞,现在的Bouley餐厅也不是第一代的Bouley,早在1987年,David在Tribeca就开设了第一代的Bouley,因种种原因关闭后开设了Bouley Bakery,因此算起来现在的Bouley已经算是第三代啦~还是位于Tribeca,但重新出发的Bouley带给人们更多的惊喜。

如果这是人生,最后一顿晚餐,那么一定要选在Bouley。

Bouley位于Tribeca一条老街的Townhouse一楼,打开大门,伴随着苹果幕墙浓烈清新的香气,穿过玄关,来到等位区。宛如欧洲古堡式的华丽和温馨,整面灰底白百合壁画,出自艺术家Wouter Dolk之手。天鹅绒的古典沙发供客人们等位,聊天。他家的DRESS CODE较严,男士必须穿JACKET才能进入,如果没穿也没关系,餐厅有提供rent的jacket,不过需要等并且不会太合身。

如果这是人生,最后一顿晚餐,那么一定要选在Bouley。

进入主厅,欧式的古典古堡风浓郁强烈,充满艺术复古气息的每个装饰细节,都不容小憩。地中海风格的穹顶装饰,动用了David和妻子在法国南部小镇看上的古董木梁和近20吨来自法国的石料,由著名建筑大师及石料师Claude Puaux设计并完成;而所有美轮美奂的壁画,都出自艺术家Wouter Dolk之手。这样用心的Bouley,还没吃到口,已经醉了。主厅没有很大,同时容纳七八十人的样子,还有私人就餐的区域。

如果这是人生,最后一顿晚餐,那么一定要选在Bouley。

烛光晚餐的温馨和鲜花的布置,让人觉得温馨而放松,却不失华丽。好不容易进入食物的部分。Bouley的晚餐只有两种选择,三道菜的PRIX FIXE和TASTING MENU(6道菜),价格分别是$125/PP和$185/PP,选择tasting倒不是因为单纯的性价比,而是仔细看你会发现,两份菜单重复的地方非 常少,一些经典的菜多在tasting menu中,如果是第一次来,建议选择tasting。如果中午有时间,他家的LUNCH TASTING性价比更是高到不行,$55有五道菜的选项,也包括很多经典菜系。

如果这是人生,最后一顿晚餐,那么一定要选在Bouley。

端上来的时候很不起眼,侍者介绍的时候,听到red peper和tomato jelly的时候,并没有很看好这道招待的开胃菜。入口却是如此惊艳!red peper特有的浓烈呛鼻气味儿收的很好很好,只留下一点点新鲜的蔬果清香,像菜泥做成的蔬菜糕体,西红柿的酸咸非常开胃。配温热酥脆的cracker吃,顶部黑Truffle醉人的香气瞬间让人食指大动。如此不平凡的amuse,让人对接下来的餐点充满了期待。

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