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漳州恐怖美食—鸡仔胎,你敢吃吗?胆小慎入~!

2020-01-22来源:最美女性网




“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法。指的是经过孵化,但又未能孵出小鸡的鸡蛋,有的地区俗称毛蛋,忘蛋。



鸡仔胎既有蛋的滑韧,又有肉的细腻,还有软骨的酥脆,价格还十分亲民,深受食客的喜爱。



01

 〓   鸡仔胎怎么做,你知道吗  〓  


鸡仔胎的烹饪方法一般有两种

一种盐锔一种酒煮



盐锔是指把半锅盐烧热

把毛鸡蛋码好

几分钟后掉个头再让它受热一会儿




酒煮就像水煮蛋

只是煮好后要喷点米酒

或者干脆在水里加点米酒煮熟



02

 〓   鸡仔胎怎么吃,你知道吗  〓  

吃毛鸡蛋的时候要先轻轻地磕破鸡蛋圆头那面,因为这面有一部分蛋壳没有紧贴着蛋膜,留有一个小小的空间



小心的揭去蛋壳,露出裹着鸡胎和羊水的薄膜,再小心的地撕开薄膜,把鸡蛋在汤勺上翻过来,轻轻抖动,让鸡胎随着羊水流出,总量刚好装满一瓷汤勺。



鸡仔胎里小鸡的形状已经非常清楚,身体各部分清晰可辨,胆小的人或初次见到的人未免心生戚戚。


常有人说,往往一开始时不敢张口的人被威逼利诱吃它两三个后,便会从此沉迷,一发不可收拾。



对于这种看起来让人退避三舍的美食,小编至今还不敢尝试,而你,会迎难而上大快朵颐,还是认为残忍至极无法接受呢?

来源:逛漳州


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