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冬季进补话鹿茸

2019-04-17来源:TOM

作者:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 廖永丽


俗话说“秋冬进补,明春打虎”,可见秋冬进补的重要性。冬季进补可以防病强身、纠正虚弱状态的自我保健方法之一。然而进补的方法各种各样,今天药师就为大家介绍一味比较适合冬天进补的中药——鹿茸。鹿茸大家都不陌生,但是,很多人不知道怎么吃鹿茸,下面小编就为大家介绍一下鹿茸的一些食用方法及注意事项:

鹿是我国传统的名贵药用动物,汉代时就有“鹿身百宝”的说法,是灵丹妙药的象征。而鹿茸,是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角,是一味名的药材,含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

冬季进补话鹿茸


【鹿茸的功效主治】

功效:壮肾阳,益精血,强筋骨,调冲任,托疮毒。

主治:适用于肾阳不足,精血亏虚,阳痿、滑精,宫冷不孕,羸瘦,神疲,畏寒,眩晕,耳鸣,耳聋,腰脊冷痛,筋骨痿软,崩漏带下,阴疽不敛等。

【鹿茸的食疗】

冬季进补话鹿茸

人参鹿茸鸡肉汤

配方:鸡肉150克,红参(或高丽参)10克,鹿茸25克(4到5个人的量)。

制作:鸡腿去皮,砍成适量大小的块,红参和鹿茸过一下清水即可,凉水下锅焯掉血水再洗净,加入红参和鹿茸,把焯好的鸡腿肉放入炖盅内,倒入开水适量盖上保鲜膜,上锅炖三个小时以上即可食用!(免加盐)

冬季进补话鹿茸

鹿茸淮山竹丝鸡汤

鹿茸4克,淮山药40克,竹丝鸡120克。

制作:鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮,洗净切块,放人开水中煮5分钟,取出过冷水。把用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2~3小时,汤成趁热服。

冬季进补话鹿茸

鹿茸鸡汤

鹿茸5克,鸡肉1块,油盐酌量。

制作:将嫩鸡翅肉洗净,用普通的饭碗量四碗水慢火煮,水滚后去掉泡沫,煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一碗水煎至分量减半,然后倒入鸡汤中再煮开即可,调味后饮用。

冬季进补话鹿茸

鹿茸三珍汤

鹿茸20克(大概4到5个人吃的量),水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克,盐5克,料酒10克。

制作:

①、将鹿茸、干贝洗净,加调料上锅蒸制;

②、将海参、鱼翅用开水氽透,将鸡脯肉切成肉末,拌入鸡蛋清和调料;

③、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次放入气锅内,加清汤调料蒸制一小时即可。


5、鹿茸的其它食用方法

①、泡制药茶( 直接泡茶饮用,最后嚼食吞下,每次3~5克)

②、煎煮药粥(人参茸药粥或者直接粳米加水煎煮)

③、鹿茸磨粉(把药材鹿茸碾成粉末状,可以用空买些胶囊装磨好的鹿茸粉,用温开水进行冲服,不宜服用太多,每次1-2粒为佳。这种方法是比较方便的。)

【鹿茸的适宜人群】

1、怕冷者。

2、中年妇女

(子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。)

3、性功能衰退者。

4、中老年人。

(40岁以上的中年男性及体质较差的老年人,食用鹿茸可补益气血,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨。)

5、疲劳过度的中青年。

(生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。)

6、有溃烂者。

(鹿茸具极佳的生肌消炎功效。)

【禁忌】

鹿茸虽好,但非对人人都是宝,不适宜就是草!甚至能加重病情。

1、忌喝茶、萝卜,莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等

2、内有实火者不宜服用(包括出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤等。)

3、肾有虚火者不宜服用(临床见有干咳少痰、咯血、烦躁、唇赤舌绛、舌面光剥或干裂、津少口渴、两眼干涩昏花、午后潮热、两颧发红、盗汗,手足心热、脉象细数等症)

4、有高血压、肝病者。

5、外感疾病不宜服用(包括风寒感冒,风热感冒)



审稿:广东省药学会 广州中医药大学第一附属医院 冯时茵

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