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冬季养生菜热菜系列--当归烧羊肉

2019-11-27来源:海内网

原料:羊肉500克,当归30克,肉桂10克,鲜橘叶10克,精盐、绍酒、老抽、白糖、鲜汤、精制油等各适量。

制作:

⑴ 先将羊肉洗干净,放入清水锅内焯水,除去血水腥味,切成适中的方块。

⑵ 橘叶洗净捆成把备用。

⑶ 将炒锅置大火上,下精制油烧至七成热时,放入羊肉煸炒,煸干水分后,烹入绍酒,加精盐、老抽、白糖、鲜汤、当归、肉桂、橘叶烧开,再一并倒入砂锅内,以文火烧至羊肉熟烂,拣去橘叶、当归、肉桂即成。

⑷ 装盆、造型、点缀。

性味归经:

羊肉:甘、温,归脾、肾经。

当归:甘、辛、温,归肝、心、脾经。

肉桂:性热、味辛、味甘,归肾、脾、心、肝经。

鲜橘叶:苦辛、平,归肝经。

功效:益肾壮阳、补血活血。


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