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玉米面这样做,开水一烫,加个鸡蛋,加点面粉,手不沾面还好吃

2020-01-17来源:中国礼品网
玉米面这样做,开水一烫,加个鸡蛋,加点面粉,手不沾面还好吃

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大家好,今天和大家分享一款玉米面的做法,玉米面作为一种粗粮营养的特别的丰富,尤其是家里面有孩子的一定要给孩子多吃粗粮。下面我介绍一下玉米面发糕的懒人做法,特别简单好做还好吃。

食材:玉米面(粗细都可以)100克、普通面粉80克左右、白糖适量、奶粉两小勺、鸡蛋一个

做法:一、首先准备100克玉米面倒入大碗中,我用的是粗玉米面,大家如果喜欢口感细腻的可以用细玉米面,然后加入两小勺奶粉,一边倒入开水一边搅拌,把玉米面烫一下,搅拌成一些小颗粒状就可以,然后根据个人的口味加入适量的白糖,在打入一个鸡蛋,玉米面温度凉一些的时候,加入3克酵母,然后用搅拌刀搅拌,搅拌到没有颗粒就可以,然后在加入大约80克左右的干面粉,加入面粉的多少取决于鸡蛋的大小,和成一个比较干一些的面糊就可以。面糊一定不能太稀,面糊太稀蒸出来的发糕特别容易发粘口感不好。面糊和好后盖上保鲜膜醒发到原来的两倍大就可以,一般一个小时左右,具体时间要根据室温高低来决定。

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二、我们准备两个小碗,把小碗里面薄薄的刷上一层植物油,这样方便脱模,发酵好的面糊我们搅拌一下排出空气,然后倒入小碗中,加入三分之一然后铺上一层煮熟的红豆,这里大家可以自由发挥加入自己喜欢的干果也可以,然后在加入面糊,加入八份满就可以,然后上面在铺一层红豆,放好之后,把小碗放入蒸笼里面盖上盖子二次发酵10分钟。

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三、面糊二次醒发好之后,全程蒸25分钟,先大火烧开,然后在转中火就可以,25分钟之后,关火,盖上盖子在焖五分钟然后在开盖这样蒸出来的发糕不回缩不塌陷特别的好吃。

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温馨提示:玉米面一定要用开水烫一下,这样口感好,还比较好熟,玉米面中加入面粉这样口感会更好,比较细腻,白糖可以根据个人口味适量添加,加入奶粉也是为了发糕口感更加的好,有奶香味,和成的面糊一定要干一些才可以,太稀的面粉蒸出来的发糕发粘口感不好。和成干一点的面粉蒸出来的发糕才特别的有弹性不回缩口感也好。

玉米面发糕的做法特别的简单好吃又好做,放在小碗里面蒸特别简单方便,喜欢的朋友们可以做一下试试!

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