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2种吃法的透明鱼,个位数气温的成都靠它续命!

2019-04-09来源:连云港信息网


成都全接触

每天5分钟,带你了解最真实的成都!

 

开了100多家店的鱼捞界NO.1

专卖透明鱼

从菜到厨房全都是透明的

听说最近还出了新菜

怕冷又怕胖的吃货靠它续命了

……



1


 只卖透明鱼的店 

 规矩有点多 


透明鱼?!第一次听说,估计得一脸懵,但这家店却偏偏把它做成了鱼捞界的NO.1!


透明鱼片,只有0.5mm厚


直到它端上桌,这才算解了谜。和平时吃过的鱼火锅不一样,它家的鱼片薄如蝉翼,难怪叫透明鱼!



鱼片只有0.5mm,好奇心重的我拿到窗边晃了晃,能透光耶~店外的车树通过它,居然也能看个大概。



微风一吹,挂在筷子间的鱼片还灵动轻盈得跳起了舞。放进盘子里,底部的字也能看得一清二楚。



而想把鱼片片得这么薄,全考师傅的刀工。当天新鲜的乌鱼,现点现杀,只看师傅干净利落,没有刺的鱼肉,至少能片20—30片。



上桌开吃!不过等等,想吃得按规矩来!



首先,配藿香锅才是正解


一般人我不告诉他,吃0.5mm的透明鱼片的正确姿势是配它家这口藿香锅。



绿油油的藿香锅里,加了猪大骨和鸡架整整熬制了12小时,再配上酸菜和泡椒,别提多清新鲜香了。凑近一闻,那叫一个神清气爽。



鱼片放进去只用1秒变色,3秒起卷,7秒就可以捞起来吃!丢下锅,送进嘴,丢下锅,送进嘴,来!跟着我重复这个动作!




再按这个步奏来,冬天才完美


hold on!在他家吃鱼还一定得按这四步来:


 step1: 喝鱼汤 


开吃之前,赶紧来一碗热腾腾的鱼汤,直接从锅里舀起来,带着藿香的鱼汤,一瞬间驱散了个位数气温带来的寒气。



 step2: 涮鱼片 


紧接着再拎起一片极薄乌鱼片,放进锅里两涮就送进嘴巴,没有刺的鱼肉细嫩化渣,再适合我这样的懒癌患者不过了。



点一份鱼片只要40元左右,一共配了6盘,吃起来根本不用心疼。而且乌鱼脂肪少热量低,小仙女们多来几份也不怕冬天吃了长胖。



 step3: 烤鱼排 


不够吃的,再来份套餐里的鱼排,提前码过料的鱼排超级入味,放进烤盘上,不出2分钟就微焦金黄



而且纠结患者还能用这两用锅,一边烤鱼排一边涮鱼片,烤肉汤锅两个一起get,简直美滋滋!



 step4: 捞鱼杂  


除了看得见的,他家这口藿香锅里,可满满都是料啊。吸饱了汤汁的鱼头、鱼肉、鱼杂,随便一捞就胀憨。




2


 好评无数的新菜 

 涮烤到小吃全部承包 


上面四种吃法算是老规矩了,最近来他家,可别错过了近期好评无数的新菜,从涮烤到小吃统统都无雷区。



烤:羊排


说到烤肉,他家最近的这道新菜羊排必须要来一份。提前腌制的羊排在烤盘上发出滋滋的声音,一听就根本毫无抵抗力。


不出四五分钟,羊排就外焦里嫩,一点膻味也没有,满口飘香。



涮:蟹肉棒


和平时吃到的假肉不一样,它家的蟹肉棒100%的蟹肉制成,难怪稍稍一汤送进嘴巴,就根根分明,还有点回甜。



凉菜:QQ鱼皮


原本对鱼皮不太有好感,但吃过它家的QQ鱼皮才被打开了美食的新世界大门,原来鱼皮也可以脆脆弹牙的,混合着小米辣香菜的鲜辣,难怪那么多人都爱点它。



小吃:焦糖豆花


女生一定要来份焦糖豆花,香浓的红糖淋在清甜豆花上,一勺滑进喉咙,和秋冬配一脸。




3


 以前的经典菜 

 还是照样点 


如果还嫌这些不够吃,巴色鱼捞还有35+款涮菜和烤物等你挑重点打卡。而且价格都很亲民,个位数的菜不在少数。



 手工DIY玉米馍 


特别推荐他家手工打磨的玉米馍馍,放在锅边烤到焦黄,一口吃到小时候的味道。



如果你喜欢DIY,可以把其他菜夹在中间,一份自制肉夹馍大功告成。其中下面这些烤物和它最搭。



 吱吱烤牛肉 

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